アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーは「ヨーグルトを作る道具」というイメージ以上に、発酵食品を暮らしに取り入れやすくしてくれる調理家電です。ヨーグルトはもちろん、甘酒や塩麹、醤油麹など、料理に使える発酵調味料を自宅で手軽に作ることができます。
温度管理を機械に任せられるため、発酵に慣れていない人でも失敗しにくいのが大きな魅力です。

この一覧ページでは、基本的にヨーグルトメーカーに付属しているレシピブックを参考にしながら、実際に作ってみた発酵食品の記事をまとめています。
市販の材料を使い、手順通りに進めることで、どんな仕上がりになるのか、味や使い勝手はどうかを体験ベースで紹介しています。塩麹や醤油麹は調味料として日々の料理に取り入れ、魚料理や野菜料理に使った実例も掲載しています。

発酵食品作りは手間がかかる印象がありますが、ヨーグルトメーカーがあれば「仕込んで待つ」だけ。
無理なく続けられ、健康や節約にもつながる調理の形として、この活用記録が参考になればうれしいです。